Le restaurant du Léman à Lutry, également connu sous le nom de Cevicheria, a vu le jour il y a plus de 50 ans. A cette époque, le restaurant servait uniquement la cuisine traditionnelle suisse, comme en témoigne la fondue Bacchus, spécialité cinquantenaire du restaurant du Léman, le papet vaudois ou les filets de perches.
Les choses ont changé en 1991, lorsque Sara et Denis Maillat ont repris le restaurant du Léman à Lutry pour en faire un mélange de tradition et d’exotisme, d’où la naissance du concept de Cevicheria. Effectivement, les deux passionnés du Pérou ont engagé en 2003 le chef péruvien Daniel Pillpinto-Rodringuez pour développer une carte qui reflète leur goût de diversité culturelle. La carte est donc désormais mi-vaudoise et mi-péruvienne avec de nombreux plats également disponibles à emporter. Le restaurant se trouve au coeur du centre historique de Lutry, dans une ancienne cave. Cette origine particulière se répercute sur la carte des vins, qui propose une sélection importante des cantons de Vaud et du Valais ou de France. On y trouvera également quelques crus des Amériques. L’ancien caveau a été réaménagé en salle intérieure, avec des peintures murales qui forment une ambiance originale et accueillante. On peut profiter de la terrasse installée sur la rue pavée lorsque le temps le permet.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Tamal de pollo : farine de maïs farcie de poulet, olive et piment, cuite dans une feuille de bananier
* Potage à la quinua et ses croûtons
* Anticuchos de corazón : brochettes de coeur de boeuf marinées et épicées
* Filets de perche meunière, beurre citronné et sauce tartare
* La Fondue Bacchus, accompagnée de 6 sauces maison
Gamme de prix
* Plats du jour : 19-24 francs
* Entrées : 11-16 francs
* Plats : 24-38 francs
* Desserts : 10-14 francs
* Menu : 59 francs
Adresse : Restaurant du Léman / Cervicheriea, Grand Rue 19, 1095 Lutry
Téléphone : 021 791 33 87
Horaire : ouvert 7/7
Site Internet : http://www.restaurantduleman.ch, http://www.la-cevicheria.ch/
Dans les guides:
* iTaste : http://www.itaste.com/list/restaurant/fr/lutry/du-leman-cevicheria.html
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g776263-d2231143-Reviews-Restaurant_du_Leman-Lutry_Vaud.html
