Posé sur l’Esplanade de Montbenon à quelques pas de la place St-François, le restaurant Myo Sushi Bar à Lausanne est un des précurseurs de la cuisine japonaise dans la capitale vaudoise. Ce restaurant a fait découvrir l’art des sushis à bon nombre de Lausannois et de Vaudois.
La cuisine est basée sur un principe de qualité qui l’a fait reconnaître très tôt dans les guides gastronomiques traditionnels. La carte du restaurant Myo Sushi Bar à Lausanne ne décline pas seulement les sushis, sashimis makis et autres nigiris sous toutes les formes, mais elle présente également l’aspect « chaud » de la cuisine japonaise avec des plats comme les brochettes de volaille teriyaki ou les nouilles udon. Elle n’hésite pas aussi parfois à faire un lien entre gastronomie japonaise et cuisine française. A noter qu’un effort tout particulier est fait au niveau des desserts avec une glace au thé vert qui sert de référence en la matière. Si les bières japonaises sont disponibles, le restaurant Myo à Lausanne n’oublie pas les buveurs de vins avec une carte de qualité à la hauteur de sa réputation gastronomique. Lors des beaux jours, on pourra manger sur la terrasse au calme de l’Esplanade de Montbenon avec une vue les Alpes. En cas de mauvais temps et au vu de la taille réduite de l’établissement, une réservation est fortement conseillée. Ce restaurant est mentionné dans le guide gastronomique Gault Millau.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Salade de boeuf, sauce citron vert et citronnelle
* Crevettes géantes rôties sauce tamarin
* Escabèche de poulpe, concombre, vinaigre de riz
* California Roll : crabe, concombre, avocat, oeufs de poisson volant
* Nouilles au bouillon et légumes
* Filet de dorade au soja caramélisé
* Beef Tataki : filet de boeuf saisi à la plancha, légumes sautés Yaki
Gamme de prix :
Plats du Jour : – francs
Entrées : 6-34 francs
Plats : 6-48 francs
Desserts : 4 -9 francs
Menus : 25-95 francs
Adresse : Myo, Esplanade de Montbenon 1, Allée Ernest Ansermet, 1003 Lausanne
Téléphone : 021 323 22 88
Horaire : fermé le dimanche et le lundi toute la journée
Site Internet : https://www.myo.ch/
Dans les guides :
* Guide Gastronomique : Myo, Lausanne
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188107-d802068-Reviews-Myo_Sushi_Bar-Lausanne_Vaud.html
