Si l’on est parfois tenté de penser qu’un restaurant typique est un piège à touristes, il faut rapidement rétablir la vérité pour le restaurant La Pomme de Pin à Lausanne. Derrière son enseigne de fer forgé parfaitement intégrée avec les murs de pierre du quartier de la Cité se cache un restaurant reconnu pour le talent de son chef, qui propose sa vision des classiques de la gastronomie rehaussés parfois de saveurs nouvelles.
Pour ce qui est de la carte, il faut noter que le restaurant de la Pomme de Pin est coupée en deux : une partie brasserie et une partie restaurant, ce qui permet de proposer une ambiance mais aussi un budget adaptés à tous. Ainsi, on remarque à la carte de la brasserie la soupe de topinambours, les rognons de veau, ou encore des filets de féra, tripes à la milanaise ou suprême de pintade. L’offre du restaurant est un peu plus haute en gamme, avec entre autres une escalope de foie gras poêlée, un agneau rôti ou une pièce de boeuf à l’os. Le restaurant propose en outre des menus réjouissants et copieux articulés autour de deux plats. On apprécie enfin la touche d’inspiration méditerranéenne qui s’exprime dans les accompagnements des plats. La carte des vins est à la hauteur de la réputation de l’établissement avec quelques bonnes bouteilles d’ici et d’ailleurs.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Saladine de grillons de ris de veau
* Filet de maigre de Corse rôti sur peau
* Célestine de pavé de bœuf
* Queues de crevettes géantes au pastis
* Noisettes d’agneau au jambon cru «façon saltimbocca»
Gamme de prix :
* Plats du jour : 19 francs
* Entrées : 12 – 30 francs
* Plats : 32 – 56 francs
* Desserts : ? francs
* Menus : 72 – 89 francs
Adresse : La Pomme de Pin, Rue Cité-Derrière 11, 1005 Lausanne, 021 323 46 56
Horaires : fermé le mercredi soir, le samedi à midi et le dimanche toute la journée
Site internet : http://www.lapommedepin.ch/
Dans les guides:
* Guide Gastronomique : Pomme de Pin – Lausanne
* Bonresto : http://www.bonresto.ch/web/detail_etablissement.asp?id=2698
* iTaste : http://www.itaste.com/list/restaurant/fr/lausanne/la-pomme-de-pin.html
* Michelin : http://fr.viamichelin.ch/web/Restaurant/Lausanne-1005-A_la_Pomme_de_Pin-179494-41102
* Resto-rang : http://lausanne.resto-rang.ch/info.cfm?restono=1383
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188107-d1026599-Reviews-La_Pomme_de_Pin-Lausanne_Vaud.html
