!!! Le restaurant Gabs Lab à Lausanne est définitivement fermé depuis 2021 !!! Situé au centre-ville vers le sommet de la rue de Bourg à Lausanne, le restaurant Gabs Lab est un restaurant-bar-brasserie affilié à la brasserie artisanale lausannoise Dr Gabs.
Le restaurant Gabs Lab à Lausanne propose une cuisine de brasserie moderne et urbaine qui intègre parfois les bières de son propriétaire dans ses recettes. A midi, deux formules sont proposées avec un plat, une entrée et/ou un dessert entre 29 et 39 francs, boisson et café compris. Un brunch est proposé le dimanche dans ce restaurant proche de Saint-François à Lausanne. Côté boisson, les bières du Dr Gabs se taillent naturellement la part du lion, mais on y trouve également quelques bières d’autres brasseries. Lors des beaux jours, une terrasse située dans la rue de Bourg piétonne devant le restaurant de Lausanne permet de manger en profitant des rayons du soleil.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Guacamole maison, tomates, menthe, roquette et persil
* Rillettes de porc BBQ, pop-corn, coriandre, et sauce « elote » maison
* Rouleaux de printemps avec viande de boeuf, cheddar, cornichons, oignons et sauce Royale maison
* Brochettes de rumsteck de boeuf façon Teriyaki avec cébette et graines de sésame
* Brochettes d’Halloumi aux pruneaux, fromage Halloumi grillé avec des dattes et tomates cerises, servi avec réduction de vin cuit aux pistaches
* Poulet Katsu : suprême de poulet pané sauce Tonkatsu à la bière Chameau
* Pain perdu façon Lab : cromesquis de pain perdu sur lit d’Ovomaltine, sirop d’érable et éclats de pistache
* XP Affogato : dessert italien revisité avec notre Ténébreuse Martini, expresso et glace noisette
Gamme de prix
* Plats du jour : 29-38 francs
* Entrées : 5-14 francs
* Plats : 26-35 francs
* Desserts : 10 francs
* Menus : ?
Adresse : Restaurant Gabs Lab, Rue du Bourg 39, 1003 Lausanne
Téléphone : 021 311 05 39
Horaires : fermé le dimanche soir et le lundi soir
Site Internet : https://www.gabslab.ch/
