Le restaurant Eligo est un restaurant gastronomique ouvert au centre de Lausanne dans le quartier du Rôtillon. On trouve à la tête de la cuisine l’ancien second d’Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace de Lausanne.

Le chef de l’Eligo, Guillaume Reineix, a dans son cursus de cuisinier des maisons prestigieuses. La carte du restaurant Eligo à Lausanne propose un choix resserré mais bien diversifié qui s’inspire des cuisines suisses, françaises et italiennes. La dizaine de plats fait ainsi appel à certains produits du terroir comme le sbrinz, le Chasselas ou la bière de Savigny. Le choix est un peu plus restreint à midi où on peut trouver un plat du jour à 29 francs. La carte des vins du du restaurant Eligo à Lausanne joue principalement la carte des deux pays : la Suisse et la France. On y découvre des noms de vignerons et domaines viticoles bien connus d’ici ou d’aileurs comme Raymond Paccot, le Domaine Gauby ou le Château Mouton Rothschild. Le décor de ce nouveau restaurant est moderne, dominé par les tons clairs.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Daurade royale, radis, brocolis, vinaigrette thaï
* Le tartare d’espadon Elìgo, radis piquants, bergamote, salade tardive, tempura de légumes
* Saint Jacques, endives, bière blonde de Savigny
* Filet de boeuf, Humagne, pommes de terre, ail frit
* Côte de cochon, topinambour au jus, chou, citron

Gamme de prix
* Plats du jour : 29-43 francs
* Entrées : 15-35 francs
* Plats : 30-60 francs
* Desserts : 14 francs
* Menus : 110-150 francs

Adresse : Restaurant Eligo, Ruelle du Flon 8, 1003 Lausanne
Téléphone : 021 320 00 03
Horaire : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : http://www.eligo-restaurant.ch/

Dans les guides :
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/eligo-lausanne/
* Michelin : https://www.viamichelin.fr/web/Restaurant/Lausanne-1003-Eligo-462729-41102
* TripAdvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188107-d7610866-Reviews-Eligo-Lausanne_Canton_of_Vaud.html