Logé dans une abbaye construite en 1142 par les moines cisterciens près de Cugy, l’Auberge de l’Abbaye de Montheron est un restaurant gastronomique propriété de la ville de Lausanne qui propose une cuisine évoluant entre tradition, terroir et modernité.

Situé sur la commune de Cugy sur les hauteurs de Lausanne à l’orée des bois du Jorat, le restaurant Auberge de l’Abbaye de Montheron propose une cuisine soignée et créative qui se réapproprie les produits des terroirs lausannois et vaudois pour le proposer dans des créations qui utilisent les techniques culinaires modernes et les codes urbains, comme cet amusant mojito alpestre. Propriété de la Ville de Lausanne, ce restaurant laisse naturellement une place aux vins de la ville sur sa carte des vins, mais on y trouve également un bon choix de vins d’autres provenances ainsi que de bières artisanales locales. Un petit nombre de vins au verre de qualité est disponible. Lors des beaux jours, le jardin-terrasse situé devant le restaurant permet de manger en profitant des rayons du soleil. Le restaurant l’Auberge de l’Abbaye de Montheron est mentionné dans les guides Michelin et Gault & Millau.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Carpaccio de racines, poireau rôti, crème double fumée
* Stracciatella de Cuarnens, poireau, pickles
* Tartare de betterave, câpres, boule de Belp, raifort
* Cannelloni de quinoa, carotte, persil
* Textures de champignons, oeuf du Jorat, vitelotte
* Féra, chou-fleur, praliné et cassis
* Esturgeon des alpes, écrevisses, cacao, verjus et cornes d’abondance
* Filet mignon de veau fermier, bière ambrée fumée du Jorat, panais, chou rouge et pickles de betterave
* Cochon de lait d’Oulens, bière, céleri, navet
* Pigeon ramier, fruits rouges, chou-plume, risotto d’avoine
* Mojito alpestre (agrume, mélisse, génépi)
* Crème brûlée de Bleu de St-Gall, poire et fraise

Gamme de prix
* Plats du jour : ?
* Entrées : 13-21 francs
* Plats : 39-63 francs
* Desserts : 4-15 francs
* Menus : 95-135 francs

Adresse : Auberge de l’Abbaye de Montheron, Route de l’Abbaye 2, 1053 Montheron
Téléphone : 021 731 73 73
Horaires : fermé le lundi et le mardi
Site Internet : http://www.montheron.ch/

Dans les guides :
* Michelin : https://fr.viamichelin.ch/web/Restaurant/Cugy-1053-Auberge_de_l_Abbaye_de_Montheron-491676-41102
* TripAdvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188107-d2289226-Reviews-Auberge_de_l_Abbaye_de_Montheron-Lausanne_Canton_of_Vaud.html