Le restaurant Ata à Lausanne est un nouveau restaurant ouvert en octobre 2019 et qui propose une cuisine scandinave soignée dans un cadre moderne au pied d’un immeuble de bureaux situé au milieu de l’avenue de Rumine.
Le restaurant Ata de Lausanne propose une carte inspirée de la cuisine des pays nordiques du Danemark à la Suède, à emporter ou à consommer sur place dans une ambiance naturellement hygge. La cuisine est basée principalement sur les fameux smorrebrods, ces tartines nordiques basées sur le pain de seigle et aux multiples garnitures, et sur un saumon (élevé en Suisse dans les Grisons) mariné façon gravlax. Le tout est complété par des propositions de soupe et de salades. A midi, un plat du jour est proposé pour 23 francs. Pendant toute la journée, des pâtisseries nordiques comme la kanelbulle ou l’änglamat sont également à disposition des gourmands. Sur la carte des boissons, le restaurant Ata à Lausanne ne propose que des vins suisses qui sont tous disponibles au verre.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Smorrebrod avocat à l’aneth, copeaux de légumes, cottage cheese, pickles d’oignons rouges
* Smorrebrod poitrine de porc snackée, champignons, céleri frit, ail noir
* Smorrebrod tartare de boeuf, moutarde fumée, fromage frais, noisettes, câpres
* Smorrebrod crevettes nordiques, sauce à l’aneth, œuf dur, citron, concombres marinés
* Smorrebrod filet de plie pané à la danoise, rémoulade aux câpres et citron
* Choux-fleur rôti, saumon fumé, crème de hareng et betterave
* Saumon mariné à l’aquavit et agrumes, sauce skyr citron
* Svele : crêpes norvégiennes, confiture d’airelles, crème acidulée
Gamme de prix
* Plats du jour : 23 francs
* Entrées : 9-17 francs
* Plats : 22-39 francs
* Desserts : 5-13 francs
* Menus : ?
Adresse : Restaurant Ata, Avenue de Rumine 22, 1005 Lausanne
Téléphone : 021 312 09 09
Horaires : fermé le dimanche soir
Site Internet : https://www.facebook.com/atalausanne/
Dans les guides :
* TripAdvisor : https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g188107-d19258676-Reviews-Restaurant_Ata-Lausanne_Canton_of_Vaud.html