Le restaurant de la Pergola est le restaurant associé à la clinique de Montchoisi de Lausanne qui est ouvert du lundi au dimanche. Il propose dans un cadre très agréable, avec une vue imprenable sur le lac Léman et les Alpes, une cuisine raffinée qui navigue entre brasserie et gastronomie.
On ne peut pas parler de cuisine spécifiquement suisse pour la carte du restaurant la Pergola à Lausanne, même si les produits sont généralement locaux. Cette carte s’inspire autant des spécialités du Sud que d’incontournables plats français et de saveurs asiatiques. Dans le restaurant, les clients peuvent choisir la terrasse lors les beaux jours, ou, en cas de temps moins généreux, dans la véranda qui permet donc d’apprécier le paysage au chaud. Au total, le restaurant peut recevoir 70 convives, et ce également à l’occasion de réservations spéciales pour des célébrations. Le chef derrière les fraîcheurs culinaires du restaurant la Pergola de Lausanne est Aurélien Fouré dont les menus varient quotidiennement et en fonction des saisons. La carte des vins du restaurant la Pergola à Lausanne est assez réduite mais satisfaisante en termes de vins suisses (Paccot, Kuonen, …) accompagnés de quelques bouteilles de France.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Ravioles ouvertes de mangue au crabe, yaourt aux épices douces
* Velouté de panais, mouillette au magret de canard fumé
* Gaspacho fraîcheur aux queues de langoustines
* Pavé de bar rôti et langoustines, jus réduit, légumes de saison
* Suprêmes de caille marinés au thym, légumes grillés
* Noisettes de veau à la plancha, poêlée de girolles
* Velouté de homard des côtes bretonnes
* Canon de chevreuil aux airelles, spätzli aux trompettes
* Filet de veau basse température, polenta au citron et endives à l’orange
* Carré d’agneau en croûte de menthe, houmous à la tahina
Gamme de prix
* Plats du jour : 37-42 francs
* Entrées : 16-19 francs
* Plats : 24-43 francs
* Desserts : 12-14 francs
* Menus : ? francs
Adresse : Restaurant la Pergola, Clinique de Montchoisi, Chemin des Allinges 10, 1006 Lausanne
Horaires : ouvert tous les midis du lundi au dimanche, fermé tous les soirs
Site Internet : http://www.restaurant-la-pergola.ch/
Téléphone : 021 619 38 00
Dans les guides :
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/restaurant-la-pergola-lausanne/
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188107-d3600757-Reviews-La_Pergola-Lausanne_Vaud.html
