Situé dans un petit hameau non loin du Chalet à Gobet sur les hauts de la ville de Lausanne, le restaurant le Populaire à Vers-chez-les-Blanc est aussi connu par son surnom du Popu. Il y propose principalement une cuisine de brasserie suisse du terroir, notamment période de chasse.

Le restaurant le Populaire à Vers-chez-les-Blanc occupe une charmante et ancienne demeure de ce hameau situé à un quart d’heure environ du centre de Lausanne. Le Popu est resté authentique à lui-même depuis 1936 : on y sert toujours une cuisine traditionnelle vaudoise. Ce ne sont pas moins de trois générations de la même famille Belet-Crausaz qui ont tenu ce restaurant, laissant la place aujourd’hui au couple que forment Jacques et Mary-Claire. Ils ont rajouté une petite touche de modernité à la carte traditionnelle, ne se privant pas ainsi d’ajouter quelques ingrédients discrets, mais nouveaux à des plats centenaires. Le meilleur moment de l’année pour se rendre au Popu est sans aucun doute en automne, pendant la saison de la chasse. La carte des vins propose certains des meilleurs vignerons des cantons de Vaud et du Valais ainsi que quelques bonnes bouteilles françaises. Le restaurant Le Populaire à Vers-chez-les-Blanc dispose, en complément de ses salles d’intérieur boisées, de deux petites terrasses ombragées autour d’un jardin bien entretenu et dont on peut profiter lors des beaux jours.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Nage de noix de saint-Jacques sautées et crème de courge au lait de coco et curry vert
* Nougatine de foie gras maison mariné au vin doux, sa brioche et son mesclun de salade
* Entrecôte de boeuf à l’échalote confite
* Mignons de porc aux champignons
* Saucisse à rôtir sautée de Vers-chez-les-Blanc et son jus brun

Gamme de prix
* Plats du jour : ? francs
* Entrées : 8-21 francs
* Plats : 19-45 francs
* Desserts : ?
* Menus : 50-55 francs

Adresse : Café Restaurant Populaire, Route du Jorat 67, 1000 Lausanne 26, Vers-chez-les-Blanc
Téléphone : 021 784 11 31
Horaire : fermé le dimanche et le lundi toute la journée
Site Internet : https://restaurant-populaire.ch/

Dans les guides :
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/le-populaire-vers-chez-les-blancs/
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188107-d3501709-Reviews-Le_Popu-Lausanne_Canton_of_Vaud.html