Au centre de Cully, l’Auberge du Raisin est un restaurant gastronomique qui a derrière lui une longue tradition de cuisine soignée avec des chefs réputés comme Adolf Blockberger ou Peter Hasler. Une tradition de qualité qui se poursuit aujourd’hui avec une cuisine de brasserie soignée et créative.
La carte du restaurant de l’Auberge du Raisin à Cully joue sur deux tableaux. Elle offre du côté du café une cuisine soignée et classique qui est plus orientée vers la brasserie avec un plat du jour et un menu à choix multiples entre 21 et 55 francs. En salle de restaurant, l’orientation est plus gastronomique et créative avec un grand menu de dégustation pour une cuisine plus élaborée. On peut également profiter de la rôtisserie qui utilise une grande cheminée placée dans un coin de la salle. La carte des vins est à la hauteur de la tradition gastronomique de l’Auberge du Raisin à Cully. On y trouve naturellement les bouteilles des bons vignerons du Lavaux ainsi que les grands vins de France et d’ailleurs. Une petite terrasse située à l’arrière du restaurant permet de manger en profitant du soleil.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Velouté de persil racine, chutney de poire Abate et râpé de truffe noire
* Foie gras de canard poêlé, pomme flamboyante aux épices
* Émietté de tourteau rafraîchi à la coriandre, crémeux d’avocat
* Queue de langoustine rôtie, insolite de betterave, parfum arabica
* Fricassée de veau au citron
* Jarret de porc glacé à l’orange, pommes grenailles rôties
* Carré de veau aux chanterelles, crème à la ciboulette
* Filet de canette au miel d’acacia et soja, riz aux pistaches et noix de cajou
Gamme de prix
* Plats du jour : 21 francs
* Entrées : 16-39 francs
* Plats : 28-68 francs
* Desserts : 16 francs
* Menus : 59-89 francs
Adresse : Auberge du Raisin, Place de l’Hôtel-de-Ville 1, 1096 Cully
Téléphone : 021 799 21 31
Horaire : fermé le dimanche soir
Site Internet : http://www.aubergeduraisin.ch/
Dans les guides:
* Bonresto : http://www.bonresto.ch/web/detail_etablissement.asp?id=773
* Fourchette : http://www.lafourchette.ch/restaurant/auberge-du-raisin/21041
* iTaste : http://www.itaste.com/fr/restaurants/7867-Auberge-du-Raisin.html
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g198864-d796400-Reviews-Auberge_du_Raisin-Cully_Bourg_en_Lavaux_Canton_of_Vaud.html
